Bez komentarzy

Macie już pomysł na świąteczne wypieki? Warto skorzystać ze sprawdzonym przepisów. Przeczytajcie w naszym artykule, co proponuje Magdalena Fułat-Imielińska z Ciśca-  autorka blogu  Domowa Cukierenka oraz  książek  "Domowa Cukierenka"- 131 przepisów na ciasta, desery, pieczywo oraz  "Domowa kuchnia na słodko i słono"- 151 przepisów na dania wytrawne, ciasta, przetwory, sałatki i pieczywo. 

 

Cytrynowe babeczki do koszyczka

 

Składniki na jedną średnią i trzy małe babeczki (można też upiec jedną większą)
na ciasto:

3 jajka
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki oranżady cytrynowej
1/4 szklanki oleju
1 szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny
na dekorację:
5 łyżek cukru pudru
2 łyżki wrzątku
odrobina różowego barwnika lub soku malinowego
cukrowa posypka
dodatkowo:
masło i mąka do foremek

Białka oddzielić od żółtek i wbić do metalowej miski. Ubić na sztywno a następnie nadal ubijając dodawać po trochę cukru, później po żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem, przesiać do masy jajecznej, wlać olej i oranżadę, wymieszać dokładnie ale delikatnie. Foremki wysmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć ciasto (do 3/4 wysokości, bo urośnie) i piec w 180*C do suchego patyczka. Po upieczeniu odczekać kilka minut i wyjąc babeczki na kratkę. Cukier puder wymieszać z wrzątkiem i barwnikiem. Lukier musi być dość gęsty, rzadki spłynie razem z posypką. Wystudzone babeczki polać lukrem i posypać posypką.

 

Baranki do koszyczka

 

Składniki:
450 g mąki
2 jajka
200 g cukru pudru
200 ml oleju
300 ml mleka
skórka z cytryny
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka kakao

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z cukrem pudrem. Żółtka utrzeć i powoli wlewać olej nadal ucierając aż powstanie gęsta masa. Połączyć ją z pianą z białek. Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać. Dodać do masy jajecznej i miksować dolewając mleko. Na końcu dodać skórkę z cytryny. Ciasto podzielić na połowę i do jednej dodać kakao. Przełożyć ciasto do foremek, napełniając je do połowy wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C z termoobiegiem i piec około 25 minut. Wystudzić i dowolnie udekorować.

Sernik z mlekiem w proszku

 

*forma 25*34 cm
Składniki:
na spód:

duża paczka maślanych herbatników
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
sok z połowy cytryny

na masę serową:

1 kg sera na sernik ( z wiaderka)
6 jajek
125 g masła roztopionego
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
3 kopiate łyżki mleka pełnego w proszku
1 szklanka cukru
skórka i sok z cytryny

na wierzch:

2 łyżki cukru pudru
łyżka likieru pomarańczowego
2-3 łyżki domowej polewy (lub stopionej czekolady)
100 g skandyzowanej skórki pomarańczowej


Herbatniki włożyć do grubego woreczka i za pomocą wałka rozdrobnić. Wymieszać z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i rozpuszczo- nym masłem. Blaszkę wyścielić papierem do pieczenia, wysypać herbatniki i ubić wałkiem.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, skrobię, mleko w proszku, wystudzone masło oraz sok i
skórkę z cytryny.

Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników. Na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek. Wylać na spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec godzinę. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Cukier puder wymieszać z likierem. Sernik polać polewą i lukrem, posypać skórką.


Mazurek mleczny

 

"Prosty i szybki mazurek dla wielbicieli mleka w proszku. Co prawda nie jest przesłodzony ale mleko w proszku ma dość mdły smak dlatego dobrze jest je przełamać czymś kwaśnym. Dlatego pod mleczną polewę wyłożyłam warstwę dżemu pomarańczowego."- Magdalena Fułat- Imielińska.

Składniki:
na ciasto:

150 g mąki
100 g masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli

na nadzienie:

50 g mleka w proszku
50 g masła
75 g cukru pudru
25 ml wrzątku
2 łyżki dżemu pomarańćzowego

dekoracja:

płatki migdałowe
3 kostki gorzkiej czekolady


Składniki ciasta wyłożyć na stolnicę, posiekać i zagnieść. Następnie ciasto rozwałkować, wyciąć spód o kształcie jaja.

Z reszty  ciasta zwinąć dwa wałeczki, zapleść je o siebie i ułożyć wokół spodu ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 10 minut, do zarumienienia ciasta. Wystudzić. Posmarować dżemem. Mleko w proszku wymieszać z cukrem pudrem.

Wlać roztopione masło i wrzątek, szybko dokładnie zmiksować i wylać na ciasto. Odczekać aż zastygnie. Czekoladę rozpuścić nad parą, przełożyć do woreczka, odciąć końcówkę i wycisnąć na cieście kształt gałązek bazi. Końcówki płatków migdałowych zanurzać w czekoladzie i układać "bazie" na gałązkach z czekolady.

źródło i zdjęcia: Magdalena Fułat- Imielińska 

Udostępnij Drukuj E-mail